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Barista PRINCIPIANTE
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INTRODUCCIÓN
- Lección 1: Bienvenida
- Lección 2: ¿Quién soy?
- Lección 3: Grupo privado.
- Lección 4: Qué aprenderás.
- Lección 5: Cómo sacarle el mejor provecho a este curso.
HISTORIA DEL CAFÉ
- Lección 6: Historia del café.
- Lección 7: Especies y variedades de café.
- Lección 8: Beneficios del café.
- Lección 9: Café comercial vs. café de especialidad.
HERRAMIENTAS DEL BARISTA Y EL ESPRESO PERFECTO
- Lección 10: Máquina espresso y sus partes.
- Lección 11: Mantenimiento de la máquina espresso
- Lección 12: Molino de café.
- Lección 13: Tipos de Cafeteras.
- Lección 14: Espresso Perfecto
ARTE LATTE
- Lección 15: Emulsificación o texturización de la leche (nota: revisar si se puede partir en varias lecciones)
- Lección 16: Técnica Etching y práctica de diseños. (Parte 1)
- Lección 16: Técnica Etching y práctica de diseños. (parte 2)
- Lección 17: Técnica Vertido libre.
- Lección 18: Emulsificación manual con prensa francesa
CAFETERÍA ITALIANA CALIENTE
- Lección 19: Café americano.
- Lección 20: Latte.
- Lección 21: Mocaccino.
- Lección 22: Café vienés.
- Lección 23: Café Bombón.
CAFETERÍA ITALIANA FRÍA
- Lección 24: Shakerato.
- Lección 25: Latte frío.
- Lección 26: Frapuccino.
- Lección 27: Affogato.
MÉTODOS DE ELABORACIÓN
- Lección 28: French press.
- Lección 29: Chemex.
- Lección 30: Aeropress.
- Lección 31: Vietnamita.
BONOS
- Bonus 1: Ebook Barista en casa.
- Bonus 2: Ebook café recetario.
- Bonus 3: Ebook Guía de capacitación para barista.
Barista AVANZADO
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INTRODUCCIÓN
- Lección 1: Bienvenida.
- Lección 2: ¿Quién soy?
- Lección 3: Grupo privado.
- Lección 4: ¿Qué aprenderás?
- Lección 5: ¿Cómo sacarle el mejor provecho a este curso?
INTRODUCCIÓN AL CAFÉ DE ESPECIALIDAD
- Lección 6: Orígenes y variedades de café de especialidad.
- Lección 7: Métodos de cultivo y procesamiento del café de especialidad.
- Lección 8: Catación y evaluación de la calidad del café.
ANALISIS SENSORIAL Y MARINAJE CON ALIMENTOS
- Lección 9: Conceptos básicos de la degustación sensorial.
- Lección 10: Maridaje de café de especialidad con alimentos.
- Lección 11: Elaboración de menús y sugerencias de maridaje.
GESTIÓN DE CALIDAD Y EL SERVICIO
- Lección 12: Normativas y estándares de calidad en la preparación de café.
- Lección 13: Servicio al cliente en un bar de café de especialidad.
- Lección 14: Gestión de inventario y control de costos.
INNOVACIÓN Y TENDENCIA DE LA INDUSTRIA DEL CAFÉ
- Lección 15: Tendencias actuales en el mundo del café de especialidad.
- Lección 16: Innovaciones tecnológicas en la preparación del café.
- Lección 17: oportunidades de negocio y emprendimiento en el sector del café de especialidad
ARTE LATTE
- Lección 18: Técnicas de dibujo y creación de diseños en la leche.
- Lección 19: Diseños en vertido libre y personalizados
- Lección 20: Leche alternativa: cómo preparar bebidas de café con leche alternativa, como leche de almendra, de coco, entre otras.
FRÁPES
- Lección 21: Introducción a los frappés y su historia.
- Lección 22: Técnica para preparar un frappés de café y de diferentes sabores.
- Lección 23: Decoración y presentación de los frappés.
CREACIÓN DE UNA CAFETERÍA COMO UN NEGOCIO
- Lección 24: Planificación de un negocio de cafetería exitoso.
- Lección 25: Finanzas y presupuesto para la apertura de una cafetería.
- Lección 26: Elegir la máquina expreso adecuada.
BONOS RECETAS
- Lección 27: Leches alternativas.
- Lección 28: Postres y dulces con café.
- Lección 29: Recetario barismo avanzado.
- Lección 30: Ebook cómo montar una cafetería de especialidad
¿CON QUIEN APRENDERÁS ?
Desarrollado por Will Mateo Huertas, Barista y Bartender con más de 10 años de experiencia.
Con más de 10 años de experiencia y ha enseñado a miles de baristas en Estados Unidos, Centro y Sur América, España y Australia a través de sus cursos y grupos de soporte.
Para Will no solo es su vocación y un estilo de vida. Está convencido que estos conocimientos deberían tener todas las cafeterías del mundo.
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